Encadrement licence
** 2021-2023 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Contrôle Qualité des Aliments (LCQA), réalisé par l’étudiante Maram KHALFAOUI de l’ISBB :
Sujet : : Contrôle qualité des produits en cours du conditionnement et préparation à la mise en place des exigences de l’ISO 22000.
** 2021-2023 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Contrôle Qualité des Aliments (LCQA), réalisé par l’étudiante Sabrine SOUGUIR de l’ISBB :
Sujet : : Fabrication de fromage gouda au pesto vert.
** 2021-2023 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Contrôle Qualité des Aliments (LCQA), réalisé par l’étudiante Wafa HADHBEOUId e l’ISBB :
Sujet : : Étude de qualité de babeurre.
** 2021-2022 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Contrôle Qualité des Aliments (LCQA), réalisé par l’étudiante Nahed TAGHOUTI de l’ISBB :
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Sujet : : L’effet d’une plante médicinal aromatique sur les analyses physico-chimique et microbiologique de la crème fraîche.
** 2021-2022 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Contrôle Qualité des Aliments (LCQA), réalisé par l’étudiante Hadil HAMMAMI de l’ISBB:
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Sujet : Évaluation de la qualité physicochimique du lait de la réception jusqu’à séchage et préparation à la mise en place du système HACCP.
** 2021-2022 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Industrie et procédé des aliments (LIPA), réalisé par l’étudiante Wided ROMDHANE
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Sujet : : La mise en place de l’ISO22000 au sein de la Centrale Laitière de Bizerte « Natilait ».
** 2021-2022 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Contrôle Qualité des Aliments (LCQA), réalisé par l’étudiante Chaima ALAYA de l’ISBB :
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Sujet : : Etude de la démarche HACCP au sein de société Maliha SOPAT.
** 2021-2022 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Contrôle Qualité des Aliments (LCQA), réalisé par l’étudiant Seif MOUMNI.de l’ISBB :
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Sujet : Etude d’un guide de fraude alimentaire et défense alimentaire dans la société Meddeb des produits alimentaires
** 2021-2022 : Licence en Sciences et Technologies des Aliments. Parcours : Contrôle Qualité des Aliments (LCQA), réalisé par l’étudiant Makrem BENJEDDOU.de l’ISBB :
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Sujet : : Application d’un système FSSC22000 par l’intégration de la démarche VACCP.
Encadrement d’activité pratique
** 2021-2022 : Licence en Sciences du vivant et de l'environnement. Parcours : Gestion et Valorisation des Bioressources (LGVB) , réalisé par l’étudiant Ali DJDIDI.de l’ISBB :
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Sujet : Suivi physicochimique et microbiologique du lait tout au long de la chaine de fabrication.
** 2021-2022 : Licence en Sciences du vivant et de l'environnement. Parcours : Gestion et Valorisation des Bioressources (LGVB), réalisé par l’étudiante Amna DHAOUADI de l’ISBB :
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Sujet : : Caractérisation biochimique d’enzymes extracellulaires bactériennes.
Co-encadrement
** 2016-2017 : Master professionnel en Sciences de la Vie réalisé par l’étudiante Sawsan BENMANSOUR de l’FSS :
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Sujet : Étude de l’impact de la réutilisation des eaux usées industrielles.
** 2015-2016 : Master professionnel réalisé par l’étudiante Sana SAMOUI de l’FSS :
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Sujet : Caractérisation biochimique d’enzymes extracellulaire produites par la souche Bacillus mojavensis SA. Applications dans la valorisation des coproduits de charcuterie.
** 2015-2016 : Master de recherche réalisé par l’étudiante Fatma RIMILI de l’FSS :
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Sujet : Caractérisation et purification de protéase et amylase bactériennes en vu d’application en détergence.
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